Arepas!

Mi sono appena mangiata una Arepa.
Le Arepas sono una pietanza tipica del paese del mio amico Alexandro, il Venezuela. D’aspetto assomigliano alle piadine, ma sono più piccole e cicciottelle.

Si fanno con la farina di mais bianco precotto, quella della foto è quella che uso io, e sono estremamente facili da preparare. si amalgama un impasto morbido di farina, acqua e sale con cui fare delle pallette, schiacciarle, metterle sulla piastra calda e farle indurire per cinque minuti al lato. Una volta cotte, basta aprirle in due e farcirle con qualsiasi cosa avete per le mani. Quella che ho appena mangiato era riempita con un uovo strapazzato.

Per tutto l’inverno Alex non ha fatto che parlare di questo suo ricordo alimentare dell’infanzia, di quando da piccolo stava in Venezuela, e, quando, attorno alle feste di Natale, è riuscito a trovare un posto dove comprare la Harina Pan (l’alimentari gestito dagli Indiani vicino alla metro Laurentina) alla fine sono riuscita ad assaggiarle ed è successo che abbiamo passato le nostre nottate durante le vacanze a bere birra e a mangiare Arepas.